活魚問屋魚銀の魚河岸料理～活魚問屋直営だから提供できる、鮮度、産地にこだわりぬいた自慢の魚。

魚河岸料理とは

魚河岸

古来より人々の食文化を支えてきた魚河岸には大きな存在意義があります。私共「うおぎん」も現代の食生活の一端を支えてゆきたいとの願いからこの魚河岸の文字を屋号の頭に記しました。
外観活魚店内

最高の魚

生簀
神戸市内２ヶ所の総水量1,000トンの備蓄施設から水産加工工場に活魚を移し、熟成させ、調理、冷却を済ませ魚を最高の状態にして毎日お出ししています。

明石の昼市

毎日、明石港昼市の高鮮度の天然活魚をお召し上がりください。

品揃え

活魚問屋三十年の経験を魚の品定めに生かし、鮮度、産地にこだわりぬいた自慢の魚を品揃え。魚屋だからできる豊富な魚の種類をお楽しみください。
 
 

えびすの「こだわりのお酢」

こだわりの酢
蔵
魚銀グループでは、伝統の木桶造りの酒粕酢と濃厚な酒粕赤酢を使用した自慢のお酢を使用しています。
味は甘めで昆布の旨味を利かせました。
シャリにほんおりと赤酢の色がついてます。




＜特徴＞
●江戸前赤酢で本格的な粋な味
●熟成３年桧桶でじっくり寝かせた濃厚で上品な味わい
●無添加、無着色、体が喜ぶ無添加で自然なお酢
 
 
ふぐ料理・鍋・刺身・寿司 魚河岸料理うおぎん ご予約電話番号078-682-8070